Negli scorsi articoli abbiamo iniziato a scalfire quello che è il più ampio argomento dei distillati senza alcol; i processi di produzione, le tendenze del mercato e i target a cui questi prodotti si rivolgono. Oggi vorremmo iniziare ad approfondire gli elementi che compongono questi prodotti; cos’è che dona loro il profumo avvolgente, il gusto intenso e i cangianti colori? La risposta sta nell’uso sapiente di una vasta gamma di botaniche aromatiche 🌿🌷in grado di lavorare sui nostri sensi per donarci un’esperienza unica (anche senza l’ausilio di alcol o thc).
Le botaniche usate ad oggi sono una vastità, da quelle più tradizionali a quelle meno comuni, ricette e preparazioni popolano i tomi in mano alle distillerie e ai liquorifici del Bel Paese (anche se non dovreste avere problemi a trovarle anche nel web), ma dovendo popolare un ipotetico podio, quali saranno le tipologie di prodotti più utilizzati? Sono sicuro che senza troppi voli pindarici potreste arrivare da soli ad una risposta, per chi non l’avesse trovata, ecco i risultati!
Medaglia d’Oro 🥇al Juniperus communis (Ginepro): Il ginepro è l’ingrediente principale nel processo di distillazione dei distillati senza alcol a base di gin. Questo arbusto sempreverde conferisce il classico gusto di ginepro, che è fondamentale per ricreare la sensazione di bere un gin autentico. Il ginepro aggiunge note resinose, agrumate e leggermente amare, fornendo la base perfetta per costruire ulteriori strati di sapore.
Medaglia d’Argento 🥈 a Citrus limon (Limone) e Citrus aurantium (Arancia amara): Gli agrumi sono botaniche essenziali nella creazione di distillati senza alcol, aggiungendo una vivace freschezza e un piacevole pizzico di acidità. Il limone contribuisce con il suo caratteristico aroma agrumato, mentre l’arancia amara conferisce una nota leggermente amara e complessa. Insieme, questi agrumi bilanciano la dolcezza di altre botaniche, creando un profilo aromatico ben strutturato. Spesso sono accompagnate o sostituite dal coriandolo.
Medaglia di Bronzo 🥉 al Piper nigrum (Pepe nero) e Zingiber officinale (Zenzero): Il pepe nero e lo zenzero sono spezie preziose nella creazione di distillati senza alcool, poiché aggiungono una calda sensazione al palato e un tocco di piccantezza. Il pepe nero dona un sapore robusto e terroso, mentre lo zenzero contribuisce con un carattere piccante e rinfrescante. Queste spezie si sposano magnificamente con altre botaniche, regalando un bouquet di sapori intriganti.
Le botaniche aromatiche giocano un ruolo fondamentale nella creazione dei distillati senza alcol, rendendoli bevande degne di attenzione e apprezzamento. Dall’equilibrio dell’amarezza degli agrumi al calore delle spezie, queste botaniche lavorano insieme per creare esperienze di degustazione complesse e soddisfacenti.
E tu; quali sapori preferisci? Hai mai avuto modo di assaggiare dei distillati senza alcol (o per te sono un abominio?)